 BESCHICHTETE PAPIERE - werden vorwiegend dort eingesetzt, wo die natürlichen Eigenschaften des Papiers für einen bestimmten Verwendungszweck nicht ausreichen. Zur Beschichtung wird heute bevorzugt Kunststoff eingesetzt (früher Wachs, Paraffin oder Bitumen). A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z 0|9 Backpapier ist ein beschichtetes Papier, das in Backformen und auf Backblechen ausgelegt wird, um das Ankleben des Backgutes zu verhindern, wodurch das frĂĽher häufig benutzte Verfahren des Einfettens entfällt. Backpapier sollte im Normalfall nur bis zu einer Temperatur von 220° C verwendet werden und nicht in direkten Kontakt mit Hitzequellen wie Grillstäben gelangen. In Europa sind heute ĂĽberwiegend silikonbeschichtete Varianten im Angebot. In Nordamerika wird als Beschichtung häufig ein Chromatsalz verwendet, wodurch das Backpapier jedoch nur einmal verwendet werden kann. FrĂĽher gab es Alternativen, welche aus mit verschiedenen Fettarten beschichtetem Pergamentpapier bestanden. Europäische Backpapierproduzenten: Metsä Tissue (Finnland), Nordic Paper (Norwegen/Schweden), Ahlstrom (Frankreich), SMIWRAP, ehemals Chima (Italien) Bekannte Backpapiermarken: Toppits, Albal, Serla Bake, Cuki Ă„hnliche ProdukteFettpapier - ist weniger hitzebestädig und wird zum Verpacken fetthaltiger Lebensmittel verwendet Wachspapier - beschichtetes Papier zur Verpackung feuchteempfindlicher Gegenstände Von „http://de.wikipedia.orghttp://de.wikipedia.org/wiki/Backpapier“Kategorien: KĂĽchengerät | Papier ... Mehr in der Wikipedia |
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